منتدي أميرة القلوب النسائي
عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

منتدي أميرة القلوب النسائي

كل ماتحتاجينه سيدتي تجديه في منتداك أميرة القلوب... مرحبا بك.
 
الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 الدجاج

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
kheira88



انثى
عدد الرسائل : 12
العمر : 29
تاريخ التسجيل : 18/06/2010

مُساهمةموضوع: الدجاج   السبت يوليو 24, 2010 3:54 am

من فضلكمم اخواني عندي ضيوف طلبو مني دجاجة منزوعة العظام في الفرن ساعدوني ارجوكم اريدها الا جابة بالتفصيل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أميرة القلوب
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1620
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 26/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: الدجاج   الإثنين يوليو 26, 2010 3:58 pm

شكرا لكي واسفة علي التاخير في الرد لقد ودت لكي وصفة انشاء الله راح تعجبك ولكن المشكلة هي باللغة الفرنسية

poulet désossé


(Ceci complète l'article:"poulet désossé farci")

Quelques images plus précises pour désosser puis farcir un poulet.

C'est tellement surprenant lorsqu'on le débite en tranches!
Le principe est de passer entre les os et la chair en tournant autour de la carcasse.
On utilise un couteau mais aussi les pouces pour repousser la viande et dégager le squelette.
Quatre points nécessitent un effort, ceux où il faut désolidariser les cuisses et les ailes de la carcasse.
On garde les ailes, mais de la cuisse juste le pilon.



croupion coupé
















C'était de la bête, le dos.


On a tourné l'animal







La carcasse est sortie, on enlève les hauts de cuisse




couture côté cou




Farce contenant du porc maigre, une pomme, un oeuf, du pain trempé, de la crème fraiche, des morilles sautées au beurre et à l'échalotes, sel, poivre, muscade.



couture





_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://amira.ahladalil.com
أميرة القلوب
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1620
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 26/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: الدجاج   الإثنين يوليو 26, 2010 4:14 pm

وهذه الوصفة مثل اللي انا بعملها ولكن انا بغطي الدجاجة كلها بالكفة وانا الكفة بعملها مش مطهية يعني طازجة والبيض بعملو حبة كاملة علي طول الذجاج




ربي يسهل

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://amira.ahladalil.com
kheira88



انثى
عدد الرسائل : 12
العمر : 29
تاريخ التسجيل : 18/06/2010

مُساهمةموضوع: رد: الدجاج   السبت يوليو 31, 2010 6:14 am

يعطيك الف عافية اختي الكريمة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الدجاج
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي أميرة القلوب النسائي :: فن الطبخ-
انتقل الى: