منتدي أميرة القلوب النسائي
الكسكس الجزائري أو الطعام 613623
عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الكسكس الجزائري أو الطعام 829894
ادارة المنتدي الكسكس الجزائري أو الطعام 103798
منتدي أميرة القلوب النسائي
الكسكس الجزائري أو الطعام 613623
عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الكسكس الجزائري أو الطعام 829894
ادارة المنتدي الكسكس الجزائري أو الطعام 103798
منتدي أميرة القلوب النسائي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدي أميرة القلوب النسائي

كل ماتحتاجينه سيدتي تجديه في منتداك أميرة القلوب... مرحبا بك.
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 الكسكس الجزائري أو الطعام

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
شمس الغروب
نائبة المديرة العامة
نائبة المديرة العامة
شمس الغروب


انثى
عدد الرسائل : 1324
العمر : 46
الموقع : https://amira.ahladalil.com/index.htm
تاريخ التسجيل : 27/02/2009

الكسكس الجزائري أو الطعام Empty
مُساهمةموضوع: الكسكس الجزائري أو الطعام   الكسكس الجزائري أو الطعام I_icon_minitimeالسبت فبراير 28, 2009 11:35 am

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................

المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشقاء

الكسكس الجزائري أو الطعام Couscous
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أميرة القلوب
المديرة العامة
المديرة العامة
أميرة القلوب


انثى
عدد الرسائل : 1620
العمر : 42
تاريخ التسجيل : 26/02/2009

الكسكس الجزائري أو الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري أو الطعام   الكسكس الجزائري أو الطعام I_icon_minitimeالسبت فبراير 28, 2009 4:00 pm

امممممممممممممممممممممممممممم تسلم ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://amira.ahladalil.com
اسمهان




انثى
عدد الرسائل : 266
العمر : 51
تاريخ التسجيل : 02/03/2009

الكسكس الجزائري أو الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري أو الطعام   الكسكس الجزائري أو الطعام I_icon_minitimeالجمعة أبريل 17, 2009 4:40 am

الكسكس الجزائري أو الطعام 3996nm10
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قطرات الندى
المشرفة العامة
المشرفة العامة
قطرات الندى


انثى
عدد الرسائل : 993
العمر : 58
الموقع : https://amira.ahladalil.com/index.htm
تاريخ التسجيل : 27/02/2009

الكسكس الجزائري أو الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري أو الطعام   الكسكس الجزائري أو الطعام I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 03, 2009 1:50 pm

الكسكس الجزائري أو الطعام 988418
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكسكس الجزائري أو الطعام
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الكسكس المغربي
» باب ما جاء في صفة وضوء رسول الله عند الطعام
» باب ما جاء في صفة وضوء رسول الله عند الطعام
» باب ما جاء في قول رسول الله قبل الطعام وبعد ما يفرغ منه
» ألف مبروك للمنتخب الجزائري

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي أميرة القلوب النسائي :: فن الطبخ-
انتقل الى: